養(yǎng)豬跟參禪一樣 有三重境界

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  • 日期： 2014-11-20
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精彩觀點
豬場要想繼續(xù)生存 首要解決的問題是環(huán)保
珠三角甚至整個廣東地區(qū)的養(yǎng)豬企業(yè)，未來的發(fā)展空間是有限的。政府將會在環(huán)保問題上越來越嚴格。因此每個企業(yè)都必須做好升級自身的準備，廣東養(yǎng)豬業(yè)適宜走精品之路，而不是在規(guī)模上求大。
養(yǎng)豬企業(yè)要注重品牌的力量 做最擅長的事情
也有人曾想貼牌銷售中山白石豬場的豬肉，但我們一律拒絕了。企業(yè)要重視品牌的力量。龍駿專賣店要保證賣出的每一塊豬肉都出自白石豬場，是綠色、安全、放心的。
種豬企業(yè)必須要保持核心競爭力 提高育種技術(shù)水平
國內(nèi)育種環(huán)節(jié)的確相對薄弱。但媒體，還有一些比較浮躁的種豬企業(yè)過度強調(diào)國內(nèi)育種薄弱，有一點炒作的成分。一些種豬企業(yè)每次引種回來，都會大張旗鼓宣稱成功引入多少頭國外種豬。這是配合國內(nèi)育種薄弱的媒體語境造勢，為下一年種豬銷售做鋪墊。我認為種豬企業(yè)必須要踏踏實實做好場內(nèi)測定、提高育種技術(shù)水平。
豬場管理人才為先 也要善于利用新技術(shù)和信息化
除了應用新工藝新技術(shù)，豬場的人員管理是很重要的。因為人才是關(guān)鍵，執(zhí)行力才是重點。讓員工以場為家，以養(yǎng)豬為事業(yè)，建立公平的激勵機制，讓大家對企業(yè)、對自己未來都有信心。這么多年來，白石豬場的管理層和員工隊伍都很穩(wěn)定。
養(yǎng)豬跟參禪一樣 有三重境界
現(xiàn)在社會比較浮躁。大學生要避免“眼高手低”的浮躁之氣。空有理想，目標是不行的。更要有實際行動。成功是一個過程，而不是一個終點。在這個過程中，我們的心態(tài)、視野和能力都從一個層次發(fā)展到更高層次。只要每天都有所進步，就能越來越靠近目標。宋代禪宗大師青原行思提出參禪的三重境界，其實也正是我們進入養(yǎng)豬行業(yè)的三個境界。
采訪實錄
　　在去年豬場賺的盆滿缽滿的時候，估計誰也不曾想到，今年的養(yǎng)豬業(yè)會是如此艱難，令人不知所措！
　　首先是年初的仔豬腹瀉，令不少養(yǎng)殖戶損失巨大。然后是豬價一直下挫，8月份才有所企穩(wěn)，到現(xiàn)在為止也僅能在成本線徘徊，而前景不甚樂觀。在豬價低迷的情況下，玉米、豆粕價格卻一路飄紅不斷推高養(yǎng)豬成本。
　　而最受關(guān)注的是，今年廣東多地依法開展禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)劃分，但出現(xiàn)了個別地方政府動輒一刀切，肆意將禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)擴大化的情況。豬場減產(chǎn)和拆遷鬧得沸沸揚揚。
　　一系列的豬場拆遷表明：廣東養(yǎng)豬業(yè)正在處于轉(zhuǎn)型期，廣東的豬場和企業(yè)，正承受轉(zhuǎn)型期的陣痛。
　　那么，養(yǎng)豬企業(yè)到底該怎樣做，才能成功升級，存活下來并繼續(xù)發(fā)展？
　　本期策劃，廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)記者前往中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)，就養(yǎng)豬企業(yè)在豬場環(huán)保、企業(yè)經(jīng)營和豬場管理等方面如何轉(zhuǎn)型升級的問題，特別采訪了白石豬場有限公司余麗明總經(jīng)理。
 
　　豬場要想繼續(xù)生存，首要解決的問題是環(huán)保
　　
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：前段時間南方日報報道了中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府因為污染問題要求白石豬場三年內(nèi)減產(chǎn)、搬遷的新聞。真實情況是怎樣的？
　　余麗明：多年來白石豬場一直都遵照國家相關(guān)法規(guī)，不遺余力地解決環(huán)保問題，效果也已逐步體現(xiàn)。報道中所稱的污染，只是市民不喜歡的“豬場氣味”而不是排污方面。養(yǎng)豬在一些地方變得“不受歡迎”，報道中白石豬場所面對的困難，其實也是廣東很多養(yǎng)豬企業(yè)已經(jīng)在面對或者將要面對的困難。
　　養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，跟中國經(jīng)濟的發(fā)展是不脫節(jié)的。十幾年前，中國大部分城市的經(jīng)濟發(fā)展剛起步，為保證市民肉食品供應，當時地方政府是歡迎豬場的。但經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)到了另一個階段。例如三鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)在三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的城市化步伐很快，房地產(chǎn)也蓬勃發(fā)展甚至已經(jīng)發(fā)展到豬場周邊。土地資源緊缺和環(huán)保壓力增大，問題因此產(chǎn)生。總的來說，中國城市化進程中養(yǎng)豬企業(yè)必定會遇到這些困境。
　　至于當?shù)卣囊�，白石豬場會繼續(xù)協(xié)商解決，國家頒布的法律法規(guī)我們會堅決遵守，但也會作最大的努力為企業(yè)和行業(yè)爭取屬于我們養(yǎng)豬人的權(quán)益。 
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：珠三角的豬場往粵西、粵北搬遷是一種趨勢了，您怎么看待廣東養(yǎng)豬業(yè)未來的發(fā)展？
　　余麗明：我相信，珠三角甚至整個廣東地區(qū)的養(yǎng)豬企業(yè)，未來的發(fā)展空間是有限的。政府將會在環(huán)保問題上越來越嚴格。因此每個企業(yè)都必須做好升級自身的準備，廣東養(yǎng)豬業(yè)適宜走精品之路，而不是在規(guī)模上求大。
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：對，環(huán)保是養(yǎng)豬企業(yè)迫切需要解決的問題。最近國務(wù)院法制辦公布《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例(征求意見稿)》，您有什么看法？
　　余麗明：養(yǎng)豬業(yè)跟工業(yè)一樣，肯定有或多或少的污染。但希望政府和公眾，對不同行業(yè)都應該以平等的態(tài)度對待。任何一個有社會責任感的企業(yè)，都會盡最大努力把污染減到最低。白石豬場一直重視糞污處理。三鄉(xiāng)白石沼氣工程項目占地8555平方米，共分兩期建設(shè)。其中一期工程已完成，投資約600萬元。二期工程投資約2000萬元，項目規(guī)模約為2000立方米。白石豬場專職管理污水處理的就設(shè)立10人，專職處理有機化肥5人。這足以說明白石豬場對環(huán)保的重視。
　　國家出臺相應的法規(guī)，企業(yè)必須支持和遵守。但希望國家制定法規(guī)前先聽證養(yǎng)豬企業(yè)真實訴求，并促使地方政府執(zhí)法不變樣，這樣政策、法規(guī)才能真正促進行業(yè)的健康發(fā)展。例如豬場排污，國家在豬場環(huán)保排污方面應該要定一個適合國情、符合當前養(yǎng)豬業(yè)狀況的標準。
　　另外，希望地方政府更加重視養(yǎng)豬業(yè)，如果企業(yè)在環(huán)保等方面存在問題，不要一味地驅(qū)趕，而是幫助企業(yè)升級改造。畢竟正所謂豬糧安天下，養(yǎng)豬業(yè)也是關(guān)系民生的行業(yè)，是中國十幾億人餐桌肉食的重要保障。
　　
　　養(yǎng)豬企業(yè)要注重品牌的力量，做最擅長的事情
　　
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：白石豬場的龍駿豬肉專賣店今年已經(jīng)進駐珠海市場了。在豬肉終端市場，白石豬場有何規(guī)劃？
　　余麗明：白石豬場在2004年進入豬肉終端市場。開辦龍駿豬肉專賣店，原因之一是配合中山食品進出口有限公司為市民提供放心肉。白石豬場在中山當?shù)厥菤v史悠久的養(yǎng)豬企業(yè)，拿過很多榮譽，而且白石豬場的商品豬是出口到香港、澳門的，生豬的質(zhì)量檢疫按照出口標準去執(zhí)行，抗生素、藥物停藥期等嚴格按照國家標準來做。因此中山市民對中山白石豬場認知較深，對中山白石的龍駿豬肉很認可。
　　目前在中山的豬肉專賣店都很熱銷，但已相對飽和，龍駿專賣店已基本滲透到中山每個市場。隨著白石豬場的發(fā)展，豬肉專賣店開始擴張，年初已進入珠海市場。我們的規(guī)劃是，先發(fā)展二線城市，再圖謀一線城市。
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：白石豬場的豬肉專賣店發(fā)展得相對穩(wěn)健，為何不快速擴張，爭奪更多市場份額？
　　余麗明：對在豬肉終端市場的擴張步伐有所控制，主要是因為白石豬場注重產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)肉豬的產(chǎn)量，來制定豬肉專賣店的銷售量，堅持自產(chǎn)自銷、量入為出。
　　也有人曾想貼牌銷售中山白石豬場的豬肉，但我們一律拒絕了。企業(yè)要重視品牌的力量。龍駿專賣店要保證賣出的每一塊豬肉都出自白石豬場，是綠色、安全、放心的。
　　另外，我們的定位為中高端消費者，價格比普通豬肉高10-20%。所以發(fā)展有所控制。
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：現(xiàn)在很多企業(yè)都有一體化發(fā)展的趨勢，飼料企業(yè)如揚翔等都向下游養(yǎng)豬延伸，養(yǎng)豬企業(yè)如雛鷹農(nóng)牧等向飼料和豬肉終端延伸。為何企業(yè)都想著延伸產(chǎn)業(yè)鏈？
　　余麗明：一體化是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。企業(yè)經(jīng)歷過多年發(fā)展，已經(jīng)積累了一定的資金和經(jīng)驗。在原行業(yè)的市場份額也基本到了一定的程度。這時候，企業(yè)就會想到延伸產(chǎn)業(yè)鏈或者多元化發(fā)展以換來更多市場空間和利潤。而大部分企業(yè)領(lǐng)導者都會覺得，做生不如做熟，讓一個養(yǎng)豬企業(yè)去搞房地產(chǎn)，因為不熟悉和缺乏相關(guān)人脈，風險會很大。但去做飼料或者豬肉銷售，這起碼是相關(guān)的領(lǐng)域，保險很多，所以很多企業(yè)會選擇延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：但現(xiàn)在也有這樣的觀點，一流的飼料企業(yè)生產(chǎn)的飼料，只能賣給中小豬場或者三流的養(yǎng)豬企業(yè)，因為一流的養(yǎng)豬企業(yè)往往都有配套的飼料廠，不會外購飼料；但這些一流的養(yǎng)豬企業(yè)，因為在原料采購體現(xiàn)不出優(yōu)勢、技術(shù)不成熟等，自產(chǎn)的飼料也只能算是三流的飼料。很矛盾。
　　余麗明：的確存在這樣的情況。產(chǎn)業(yè)鏈延伸也有它的不足。一個規(guī)模不是很大的養(yǎng)豬企業(yè)做飼料，在原料采購等各方面的確不具備優(yōu)勢。這對產(chǎn)業(yè)鏈是一種浪費�，F(xiàn)實社會，也不可能每個企業(yè)都能發(fā)展成全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化的大集團公司。
　　如果不進行產(chǎn)業(yè)鏈延伸，還有一種模式，就是強強聯(lián)合。每個企業(yè)都應該做自己最擅長的事情，把不專長的業(yè)務(wù)以合作的方式跟其他企業(yè)聯(lián)合起來。養(yǎng)殖企業(yè)可以跟飼料企業(yè)、屠宰企業(yè)、肉加工企業(yè)等以股份制強強聯(lián)合起來。這是一種全產(chǎn)業(yè)鏈式最佳經(jīng)濟效益的合作模式，這樣就不至于造成產(chǎn)業(yè)鏈浪費。
　　但恐怕現(xiàn)在還不是時候。當前階段，是企業(yè)整合自身資源、整合自身產(chǎn)業(yè)鏈的階段，而不是行業(yè)整合的階段。
　　
　　種豬企業(yè)必須要保持核心競爭力，提高育種技術(shù)水平
　　
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：經(jīng)常有報道說國內(nèi)的生豬育種環(huán)節(jié)比較薄弱，您覺得當前我們的種豬企業(yè)在育種方面，有哪些做得不到位？
　　余麗明：國內(nèi)育種環(huán)節(jié)的確相對薄弱。但媒體，還有一些比較浮躁的種豬企業(yè)過度強調(diào)國內(nèi)育種薄弱，有一點炒作的成分。一些種豬企業(yè)每次引種回來，都會大張旗鼓宣稱成功引入多少頭國外種豬。這是配合國內(nèi)育種薄弱的媒體語境造勢，為下一年種豬銷售做鋪墊。我認為種豬企業(yè)必須要踏踏實實做好場內(nèi)測定、提高育種技術(shù)水平。
　　其實國內(nèi)育種技術(shù)水平已經(jīng)不斷在提升。國家生豬育種核心場就是一些較為先進的育種企業(yè)。雖然跟國際頂尖育種公司還有差距，但相信隨著國家生豬遺傳改良計劃的實施，國內(nèi)生豬育種水平肯定會越來越好。
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：白石豬場作為國家首批核心育種場，有什么經(jīng)驗跟我們分享？
　　余麗明：對于一個種豬企業(yè)，我覺得最重要的就是保持核心競爭力，扎扎實實提高育種技術(shù)水平。種豬企業(yè)首先要堅持場內(nèi)測定。如果不測定，核心群三年后就可能會退化。但如果堅持并認真去做測定工作，起碼5年內(nèi)能維持，核心群不會嚴重退化。育種不是很高深的事情，關(guān)鍵是堅持，這在于企業(yè)的眼光和理念，是看中長遠規(guī)劃還是短期利益？育種是一項長期的持續(xù)的工作，效益也需要時間體現(xiàn)出來。
　　一些企業(yè)因為當前種豬行情好，就把種豬都賣完而沒有留下優(yōu)質(zhì)種豬做育種素材，這是不妥的。白石豬場的育種人員權(quán)限很大，育種為先，必須先把測定工作做好，先保證育種數(shù)據(jù)、素材做好，才能出售種豬。更不會因為種豬行情好，就過度消耗存欄，保量不保質(zhì)。
　　另外，育種團隊的穩(wěn)定也是育種工作的根基。種豬企業(yè)應該要確保育種團隊穩(wěn)定，并建立育種素材連貫保存的機制。如果育種數(shù)據(jù)資料不齊全、不連貫，這對育種工作是非常不利的。
　　
　　豬場管理人才為先，也要善于利用新技術(shù)和信息化
　　
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：白石豬場也是一個老牌的知名企業(yè)。據(jù)了解，大概在上世紀70年代末就開始養(yǎng)豬了。這么多年來，白石豬場在設(shè)備、管理理念、技術(shù)方面有何進展？
　　余麗明：養(yǎng)豬是一個綜合的系統(tǒng)。我們在各個方面都有了很大的改進，簡單提幾點：
　　一是新場設(shè)計方面。從2008年開始，面對養(yǎng)豬業(yè)的新形式，我們在新場的豬舍設(shè)計方面更注重節(jié)能減排、節(jié)約水源、環(huán)保排污等，充分利用土地和降低成本。
　　二是流程調(diào)整。從2004年開始白石豬場在工藝流程上進行了大調(diào)整。我們調(diào)運幾個分場的母豬，進行分胎次飼養(yǎng)。目前已建立3個一胎場，其他為經(jīng)產(chǎn)母豬場。2007年還建立一個后備母豬培訓場，專門進行后備母豬隔離、馴化、凈化疾病，對穩(wěn)定豬群起著很大的作用。
　　三是采用新技術(shù)。值得一提的是白石豬場的公豬站采用了空氣過濾技術(shù)，白石豬場是國內(nèi)第二家采用空氣過濾技術(shù)的豬場，這兩年實踐下來，效果很好，公豬健康度和精液品質(zhì)很穩(wěn)定。
　　四是整個公司采用數(shù)字化管理。對每一個場，每一條生產(chǎn)線，甚至具體到每一頭豬，都能在電腦上找到相應記錄、數(shù)據(jù)。這有效地節(jié)省了成本。
　　除了應用新工藝新技術(shù)，豬場的人員管理是很重要的。因為人才是關(guān)鍵，執(zhí)行力才是重點。讓員工以場為家，以養(yǎng)豬為事業(yè)，建立公平的激勵機制，讓大家對企業(yè)、對自己未來都有信心。這么多年來，白石豬場的管理層和員工隊伍都很穩(wěn)定。
　　
　　養(yǎng)豬跟參禪一樣，有三重境界
　　
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)：現(xiàn)在很多大學生都不愿到豬場工作，當年您一個女大學生從事養(yǎng)豬行業(yè)，會不會有阻力？這一路過來，有怎樣的感受？
　　余麗明：現(xiàn)在社會比較浮躁。大學生要避免“眼高手低”的浮躁之氣�？沼欣硐耄繕耸遣恍械�。更要有實際行動。成功是一個過程，而不是一個終點。在這個過程中，我們的心態(tài)、視野和能力都從一個層次發(fā)展到更高層次。只要每天都有所進步，就能越來越靠近目標。
　　宋代禪宗大師青原行思提出參禪的三重境界，其實也正是我們進入養(yǎng)豬行業(yè)的三個境界。
　　第一個境界：看山是山，看水是水。這好比我們大學生剛出來工作，剛接觸養(yǎng)豬業(yè)，對豬的生物性、對豬場運作、對人際關(guān)系處理、對整個行業(yè)的理解和對職業(yè)生涯以及人生價值觀，只能有初步的體驗。這是感性認識的階段。
　　第二個境界：看山不是山，看水不是水。經(jīng)過幾年的融入，開始對養(yǎng)豬業(yè)有了自己的一些看法。這些看法是通過自己的實踐和思考得出的，但不一定正確，而且往往跟很多專家、同行的觀點有出入。這個階段我們很容易疑惑，會反思，會彷徨。這說明，你開始進入理性階段了。擺在你面前的是一個檻。
　　第三個境界：看山還是山，看水還是水。職業(yè)和人生就這樣，必須要邁過一道道這樣的檻。在這過程中，你會遇到很多事情，會得到很多，也會失去很多。但你要記得，有兩樣東西不能丟掉，一是理想，另一個是追求理想的勇氣。當你堅持下來，你會覺得豁然開朗。
　　從事養(yǎng)豬行業(yè)是需要吃苦、耐勞和忍受寂寞的。我當初以一個“女大學生”的身份進入養(yǎng)豬場，肯定會有阻力，阻力甚于現(xiàn)在。現(xiàn)在社會畢竟更多元更成熟了，養(yǎng)豬業(yè)也越來越受重視。
　　但堅持下來以后，即使做了管理者，也會遇到很多困難。豬場的經(jīng)營、管理，跟周邊村民關(guān)系的維護，都需要花很多心思去處理。尤其近幾年廣東養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型期間，環(huán)保的問題、土地的問題、跟政府協(xié)調(diào)關(guān)系、豬場如何突出重圍繼續(xù)發(fā)展，都需要不斷去思考和行動，尋求突破。
　　但人生就是一個歷練的過程。我們要相信自己的選擇，既然選擇，那么就要堅持，并且自信能取得好成績，要相信廣東養(yǎng)豬業(yè)的未來！
　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng) 彭智毅