養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵在于提高科技創(chuàng)新能力

                                      ——專訪中國工程院陳煥春院士

　　養(yǎng)豬業(yè)升級(jí)：關(guān)鍵就是提高科技創(chuàng)新的能力

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：陳院士，您好，我們?cè)诋?dāng)前產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的大形勢(shì)下，我們養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)該如何提升自己，完成轉(zhuǎn)型，進(jìn)行科技創(chuàng)新？

　　陳煥春：養(yǎng)豬是一個(gè)很大的行業(yè)。經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，從之前吃肉需要肉票到現(xiàn)在的供給有余，我國現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)取得了很大的發(fā)展和成就。在此基礎(chǔ)之上，我國的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)亟待提升，而轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵就是提高科技創(chuàng)新的能力。

　　現(xiàn)在我們國內(nèi)生豬養(yǎng)殖水平跟其他發(fā)達(dá)國家相比，尤其是美國還有較大的差距。美國不僅資源豐富而且科技創(chuàng)新力量強(qiáng)、技術(shù)含量高，所以他們的豬肉價(jià)格反倒比中國便宜。

　　在這種情況下國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)要加大科技創(chuàng)新力度，我認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個(gè)方面著手：

　　一、種豬的選育和培育。對(duì)國際主流品種不但要引進(jìn)而且要本土化，在我們國家的環(huán)境下對(duì)它們進(jìn)行選育和提高。另外我們國內(nèi)擁有豐富優(yōu)質(zhì)的地方品種，這些地方性品種具有抗病性強(qiáng)、肉質(zhì)好、產(chǎn)仔數(shù)高、耐粗性好等優(yōu)勢(shì)，這些都是非常難得的。所以我們要培育好本地品種，使其生長(zhǎng)性能優(yōu)勢(shì)得到最大的發(fā)揮，最終將最好的國外品種與國內(nèi)優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行基因雜交，培育出既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)、即抗病又抗逆綜合指標(biāo)更好的新品種。

　　二、營養(yǎng)問題。植物農(nóng)業(yè)營養(yǎng)叫肥料，動(dòng)物農(nóng)業(yè)營養(yǎng)叫飼料。我國的飼料資源比較缺乏，大量靠進(jìn)口。要解決此問題一方面是開發(fā)新飼料資源；另一方面需要提高現(xiàn)有的飼料的利用率。目前我們對(duì)本土大豆、玉米以及其他一些飼料作物的營養(yǎng)的含量、標(biāo)準(zhǔn)都還不清楚，如果我們能研究好地方飼料作物的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行精確的飼料配方，也能很好的提高飼料的有效利用率。

　　三、疾病問題。這和我們養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展太快，養(yǎng)殖規(guī)模和水平都參差不齊有關(guān)系。在疾病上我們常常把有些簡(jiǎn)單問題復(fù)雜化了。從傳染病控制角度，重點(diǎn)是消滅傳染源、切斷傳染途徑、保護(hù)易感動(dòng)物。對(duì)新發(fā)傳染病，要按老一輩總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)做到“早快嚴(yán)小”即早發(fā)現(xiàn)、快速反應(yīng)，嚴(yán)格處置，小范圍消滅，將其消滅在萌芽狀態(tài)，這對(duì)一個(gè)豬場(chǎng)、一個(gè)地區(qū)乃至一個(gè)國家都很重要。對(duì)老傳染病，先做到免疫無病，再凈化，免疫加檢測(cè)，區(qū)分疫苗免疫動(dòng)物與野毒感染動(dòng)物，淘汰帶毒動(dòng)物，建立健康動(dòng)物群，最終將疾病根除消滅。

　　四、養(yǎng)豬設(shè)備自動(dòng)化問題。全封閉自動(dòng)化養(yǎng)殖既可以過濾空氣改善豬舍的環(huán)境，也有利于疾病防控，降低生產(chǎn)者勞動(dòng)強(qiáng)度、養(yǎng)殖成本從而提高養(yǎng)殖效益。

　　五、畜禽糞污排放、處理。要做到生態(tài)友好，讓養(yǎng)殖業(yè)跟種植業(yè)要很好結(jié)合，畜禽糞便最終處理要靠返田，建一個(gè)萬頭豬場(chǎng)最好有800-1200畝農(nóng)田、山林或果蔬園與之配套。一方面消化了畜禽的糞便，另一方面改善了土壤，有利于農(nóng)作物生長(zhǎng)。植物農(nóng)業(yè)和動(dòng)物農(nóng)業(yè)相結(jié)合，不僅能解決衣食還能為人類和動(dòng)物提供一個(gè)美好的生態(tài)環(huán)境。歸根結(jié)底養(yǎng)殖業(yè)最重要的還是搞好環(huán)境才能可持續(xù)發(fā)展。

　　豬病防治：要把復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：您是獸醫(yī)界的專家、也是為數(shù)不多的院士之一，更是豬病方面的頂級(jí)專家。請(qǐng)您為我們網(wǎng)友介紹一下中國當(dāng)前豬病流行情況如何？如何防控？

　　陳煥春：當(dāng)前豬病很復(fù)雜。所以我們要把復(fù)雜問題簡(jiǎn)單化。簡(jiǎn)單來說，當(dāng)前流行的豬病主要有：腹瀉、呼吸道病和繁殖障礙病等三大問題。要把當(dāng)前復(fù)雜的疾病簡(jiǎn)單化，關(guān)鍵是要做好病原的診斷及病原的分離鑒定工作，使疾病的防治做到有的放矢。

　　一、腹瀉。腹瀉是一個(gè)癥狀，是多因素、多病源引起的。最近一兩年腹瀉比較厲害可能是流行性腹瀉病毒，也可能是庫布病毒或博卡病毒等引起。另外除了病毒引起，其他細(xì)菌性疾病、免疫抑制、霉菌毒素中毒、環(huán)境因素等也會(huì)引起腹瀉。所以要注意區(qū)別對(duì)待。腹瀉目前還沒有很好的疫苗和藥物，比較難控制。

　　我認(rèn)為要想腹瀉要控制好，關(guān)鍵應(yīng)從管理入手。尤其是做好產(chǎn)房徹底消毒。產(chǎn)房的溫度控制在22℃-24℃，保育箱的溫度控制在32℃-34℃。這個(gè)溫度對(duì)母豬和小豬都是非常舒適的，但不利于病毒復(fù)制生存，1-7天齡的仔豬的腹瀉要特別控制好，這個(gè)階段發(fā)病率降低，以后就不會(huì)出現(xiàn)太大的死亡。7日齡之后，通過加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、提高溫度、消毒再配合其他疫苗、藥物等措施。在疫苗、藥物方面各廠家的產(chǎn)品都可嘗試，來選取其中有效的使用。腹瀉治療原則關(guān)鍵是處理脫水酸中毒，可在補(bǔ)液鹽水中加3%左右的小蘇打。

　　二、呼吸道問題。近年來呼吸道疾病比較嚴(yán)重，有病毒性和細(xì)菌性。常見的呼吸道疾病有藍(lán)耳病、偽狂犬、圓環(huán)等。藍(lán)耳病和圓環(huán)病毒，都是病毒感染后破壞機(jī)體的免疫器官和淋巴細(xì)胞，使抵抗力降低，容易混合感染和繼發(fā)性感染，如副豬嗜血桿菌病和鏈球菌病，以及保育豬腸外致病性大腸桿菌病等。最終導(dǎo)致死亡的往往不一定是病毒很有可能是副豬嗜血桿菌、鏈球菌和大腸桿菌這三種細(xì)菌，所以除了對(duì)病毒病的防疫，對(duì)細(xì)菌病的控制也很重要，關(guān)鍵是要減少發(fā)病和死亡。另外，細(xì)菌的耐藥性也給預(yù)防治療帶來困擾，今后應(yīng)該要對(duì)細(xì)菌性的疫苗加大研究力度，希望在治療細(xì)菌性疾病走生物免疫預(yù)防的道路，減少許多藥物的濫用和藥物殘留，進(jìn)而提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　三、繁殖障礙問題。實(shí)際上每個(gè)豬場(chǎng)都存在繁殖障礙問題，其引發(fā)的有病毒性也有細(xì)菌性的病源，也可能與營養(yǎng)，環(huán)境以及動(dòng)物自身機(jī)體狀況等都有關(guān)。提高種豬的生產(chǎn)性能，指的是：不僅要配上種、還要很好的懷孕、健康的產(chǎn)仔。這樣整個(gè)養(yǎng)豬的效益才能得到提高。

　　如偽狂犬是很重要的繁殖障礙性疾病，我們現(xiàn)在研制出的偽狂犬基因工程疫苗HB98既缺失了毒力基因又缺失了可鑒別診斷的gG和gE這兩個(gè)基因，這種疫苗不僅安全而且又可以鑒別診斷。偽狂犬疫苗HB98可刺激機(jī)體產(chǎn)生很強(qiáng)的細(xì)胞免疫和天然免疫，而且見效快，能起到緊急預(yù)防和治療的作用，這個(gè)主要靠細(xì)胞免疫和天然免疫。我們以后疫苗的研究不僅要關(guān)注它的特異性免疫更要關(guān)注非特異性免疫。

　　對(duì)于初胎母豬，細(xì)小病毒的免疫很重要，在廣東等南方地區(qū)乙型炎疫苗注射也很重要，母豬在免疫藍(lán)耳病上最好用滅活疫苗，用弱毒疫苗還是有一定風(fēng)險(xiǎn)存在的。

　　當(dāng)今豬病主要是腹瀉、呼吸道問題、繁殖障礙問題，如果把這三個(gè)問題解決了，我們豬場(chǎng)的疾病也就解決了，豬只的成活率上來了，藥物使用大大減少，豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)提高了

　　寄語：年輕人要用新的思維來處理事情

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：陳老師，您作為獸醫(yī)界的學(xué)習(xí)典范，很多研究生、大學(xué)生都非常敬佩您，希望在這您能給我們大學(xué)生或是想從事養(yǎng)豬行業(yè)的年輕人一些建議或寄語。

　　陳煥春：我們養(yǎng)豬業(yè)是很大的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，隨著今后國家進(jìn)一步發(fā)展，農(nóng)業(yè)也會(huì)隨之發(fā)展進(jìn)步。而植物農(nóng)業(yè)和動(dòng)物農(nóng)業(yè)是互相促進(jìn)的，動(dòng)物農(nóng)業(yè)發(fā)展后反過來刺激和拉動(dòng)植物農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在動(dòng)物農(nóng)業(yè)里面養(yǎng)豬業(yè)約占到60%的比例。養(yǎng)豬業(yè)對(duì)國計(jì)民生非常重要，需要很多的年輕人投身進(jìn)來。對(duì)于愿意將自己奉獻(xiàn)到動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)上來的年輕人，我覺得他們首先要有創(chuàng)新的思維，用新的思維來處理事情。當(dāng)今年輕人要有創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)的精神。所謂創(chuàng)新即創(chuàng)新理論、創(chuàng)新知識(shí)、創(chuàng)新技術(shù)。有了新的理論、知識(shí)和技術(shù)，要?jiǎng)?chuàng)造出新的物種（品種）和新產(chǎn)品。有了物種和產(chǎn)品，要?jiǎng)?chuàng)辦新的企業(yè)，形成新興產(chǎn)業(yè)或帶動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。年輕人在國家產(chǎn)業(yè)大轉(zhuǎn)型階段投身其中發(fā)揮自己的聰明才智定會(huì)大有作為，會(huì)在自己的個(gè)人價(jià)值也得到實(shí)現(xiàn)的同時(shí)為我們的社會(huì)做出更大的貢獻(xiàn)。

                                                                               記者 魚海瓊 整理 余當(dāng)君