有資料記載，現(xiàn)已知的霉菌毒素已超過400種，但并不是每種霉菌毒素都有毒。霉菌毒素所引起的動物臨床癥狀主要取決于四個方面：

1、毒素類型、攝入量和接觸時間；

2、動物的種類、性別、飼養(yǎng)環(huán)境、年齡、健康程度和免疫力高低；

3、養(yǎng)殖場的管理（衛(wèi)生、溫度和飼養(yǎng)密度）；

4、飼料中霉菌毒素間的互作效應(yīng)。

當(dāng)前，解決霉菌毒素危害主要從預(yù)防、脫毒兩方面進(jìn)行。

預(yù)防

霉菌毒素的預(yù)防包括兩方面，一是控制飼料原料的質(zhì)量。包括嚴(yán)格控制飼料原料的水分含量和保持飼料的新鮮程度（主要從農(nóng)作物的耕種、收割、加工、儲存等方面進(jìn)行，在此不做展開）、保持設(shè)備清潔、對飼料原料進(jìn)行適宜干燥前保持其完整性等。

一是使用防霉劑，預(yù)防原料或飼料霉變。目前市場上的防霉劑種類較多，其中使用最廣泛的是丙酸及其鹽類、山梨醇及其鹽類、雙乙酸鈉等。

脫毒

現(xiàn)今已對霉菌毒素脫毒方法作了大量的研究，目前已經(jīng)有多種脫毒方法，包括吸附法、物理處理法、化學(xué)處理法、生物轉(zhuǎn)化法等。這些脫毒方法在實際應(yīng)用中各有其優(yōu)缺點。具體如下表所示。

目前市場上有許多針對霉菌毒素防控的產(chǎn)品，部分產(chǎn)品見下表：

當(dāng)前市場上的霉菌毒素吸附劑各有其優(yōu)缺點，對于養(yǎng)殖生產(chǎn)來說，理想的霉菌毒素吸附劑應(yīng)具備以下特點：

1、具有吸附不同種類霉菌毒素的能力；

2、使用量低且有效；

3、能在飼料中迅速均勻地混合；

4、在加工制粒、膨化和飼料儲存期間具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性；

5、對飼料中的維生素、微量元素、藥物及其他營養(yǎng)成分無吸附作用；

6、在較寬的pH范圍內(nèi)具有較高的穩(wěn)定性；

7、自身不含污染物；

8、排出后可被微生物降解。

當(dāng)然，飼料霉變的原因復(fù)雜多樣，多數(shù)情況下的霉變不僅僅是由某一種霉菌污染造成的，而是由多種霉菌共同作用的結(jié)果，任何一種方法都不可能將所有霉菌毒素去除干凈。無論是傳統(tǒng)的脫毒方法還是新興的脫毒技術(shù)，只有在嚴(yán)格把控飼料質(zhì)量與水分，大力監(jiān)管生產(chǎn)和儲運(yùn)的基礎(chǔ)上，才能從根本上解決飼料的霉變問題。

(來源：《防疫一線》2016年第4期（總第47期）)