近幾年，來(lái)自全球、全國(guó)和地方省市的調(diào)查研究表明，飼料中霉菌毒素污染十分普遍和嚴(yán)重，給世界農(nóng)業(yè)、飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失。霉菌毒素的關(guān)注度越來(lái)越高。夏季高溫高濕，霉菌威脅增加。如何做好霉菌毒素的防控？聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)業(yè)人士的說(shuō)法：

整體規(guī)劃 細(xì)化環(huán)節(jié)

北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司孫宜領(lǐng)老師提出，霉菌毒素的防控是個(gè)系統(tǒng)工程，大方面分為飼料原料、飼料成品和豬舍管理三個(gè)體系，每個(gè)體系都是由若干環(huán)節(jié)構(gòu)成，各環(huán)節(jié)要細(xì)化，環(huán)環(huán)相扣，都要重視，想要單靠某一措施來(lái)一步到位防控霉菌是不可實(shí)現(xiàn)的。

凈化從源頭開(kāi)始

豬場(chǎng)用飼料的三大主要原料為玉米、麩皮、豆粕，北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司孫宜領(lǐng)老師談到，這些原料都是霉菌的攜帶者比如玉米在田間生長(zhǎng)時(shí)期，就可能已經(jīng)發(fā)生了某些霉菌及毒素的污染。如果在收割期氣候高溫潮濕，玉米收割后不能盡快降低水分至15%以下（優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為12.5%），那么之后在玉米的運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中以及包括冬春季在內(nèi)的使用過(guò)程中，霉菌毒素污染會(huì)呈現(xiàn)逐漸加重的態(tài)勢(shì)。原普瑞納飼料有限公司技術(shù)經(jīng)理王海龍指出，很多豬飼料料配方中使用的是43%蛋白的豆粕，與46%蛋白豆粕比，價(jià)格便宜，但豆皮含量較高，更易滋生霉菌毒素。
因此，玉米、麥麩和豆粕在購(gòu)進(jìn)時(shí)要嚴(yán)控含水與雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，使用前要過(guò)篩和清雜，除掉霉變籽粒。青島蔚藍(lán)生物股份有限公司技術(shù)經(jīng)理萬(wàn)春孟表示，玉米含水量在13%以下，花生粕、豆粕含水量在8%以下，霉菌不易繁殖。要把霉壞、破損、變色、鼠咬、蟲(chóng)蛀的部分清除掉，輕度發(fā)霉的玉米、大豆，其毒素多存在于表皮層，并且易溶于水，可以用水反復(fù)浸泡漂洗直到水無(wú)色為止，能夠除去大部分毒素。用陽(yáng)光暴曬或高壓汞燈紫外線大劑量照射可以達(dá)到較好的去霉效果。使用一些高效霉吸附劑、分解劑也能起到預(yù)防作用。但有一點(diǎn)需要指出，所謂干玉米和陳玉米是要區(qū)分開(kāi)的，玉米在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生氧化和霉變，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的玉米可能是干燥的，但儲(chǔ)存初期不一定水分低，這種陳玉米隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，多種霉菌毒素的含量會(huì)升高。在使用時(shí)，如果條件允許的話，也可以先取樣送檢或用快速檢測(cè)試紙進(jìn)行測(cè)定。

多重措施 多重保護(hù)

原普瑞納飼料有限公司技術(shù)經(jīng)理王海龍表示，顆粒飼料在生產(chǎn)過(guò)程中因蒸汽不穩(wěn)或料罐頭、尾料未及時(shí)接出等多種原因都會(huì)有含水超標(biāo)料產(chǎn)生，入袋封裝后會(huì)有霉變產(chǎn)生。有時(shí)成品料水分不超標(biāo)，但顆粒飼料在冷卻塔中未充分冷卻，熱料與外界的低溫空氣接觸，溫差使得粒料中散發(fā)的熱氣冷凝在表面，導(dǎo)致顆粒料表面水分大于顆粒料平均水分。部分表面水分高的顆粒粘在一起，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，在霉菌的作用下，就會(huì)發(fā)熱、霉變。這種飼料儲(chǔ)存環(huán)境溫度越高，霉變?cè)娇臁?br /> 南方梅雨季節(jié)，飼料存放環(huán)境的空氣濕度大，濕氣由封口線、破損的袋內(nèi)膜處進(jìn)入與飼料接觸，致使袋口處飼料水分升高傳遞，再加上通風(fēng)不良，放置時(shí)間越長(zhǎng)，則吸收水分越多。料袋疊壓越多，發(fā)霉粘結(jié)塊團(tuán)越厚實(shí)。

飼料在運(yùn)輸過(guò)程中，遇日照強(qiáng)烈的天氣，堆放在最上層的料袋中的顆粒料的水分在高溫下被蒸發(fā)出來(lái)，附著于袋內(nèi)膜形成水霧。還有，當(dāng)熱飼料進(jìn)入溫度較低環(huán)境中，溫差會(huì)致熱空氣冷凝，形成水霧。這些水霧會(huì)增加表層飼料的含水量，經(jīng)過(guò)發(fā)熱，變成霉變料。

所以，外購(gòu)飼料要選擇有實(shí)力有質(zhì)量信譽(yù)的企業(yè)，養(yǎng)豬場(chǎng)自配料的加工要時(shí)時(shí)注意調(diào)整設(shè)備；購(gòu)入的玉米、麥麩和豆粕要嚴(yán)格抽檢，適當(dāng)添加脫霉劑，存儲(chǔ)不要過(guò)久，高溫季節(jié)以不超過(guò)兩周為宜。運(yùn)輸時(shí)適當(dāng)遮蓋料袋以隔熱避光，又要及時(shí)保證通風(fēng)，要防止雨淋、進(jìn)水、吸潮，避免存放疊壓多層，留有通風(fēng)走道與碼放間隙，存儲(chǔ)庫(kù)要盡可能高敞、干燥，地面有10厘米cm以上的底層隔墊加框，采用機(jī)械通風(fēng)，必要時(shí)可用大功率風(fēng)扇較長(zhǎng)時(shí)間吹拂過(guò)道。

多樣化豬舍 側(cè)重點(diǎn)不同

北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司孫宜領(lǐng)老師指出，豬場(chǎng)大小不一樣，在豬舍配送飼料的時(shí)間有差異，需要注意的環(huán)節(jié)也就不一樣，比如大豬場(chǎng)一天一配送，飼料在24小時(shí)h采光，而小豬場(chǎng)幾天配送一次，采購(gòu)時(shí)會(huì)檢驗(yàn)，但是容易忽視庫(kù)存問(wèn)題，易產(chǎn)生二次霉菌。

另外，任何生產(chǎn)單元的料槽，比如母豬舍、保育舍、育肥舍，就像人吃飯要刷碗一樣，要在24h小時(shí)內(nèi)做凈槽清理。保育舍、育肥舍的料槽均為水泥料槽，如果3d天不清理，飼料已經(jīng)發(fā)霉，甚至生蛆。產(chǎn)房母豬的料槽更為關(guān)鍵，飼料在料槽放置2h個(gè)小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生霉味，3h個(gè)小時(shí)內(nèi)，要對(duì)料槽進(jìn)行清洗。

炎熱夏季，豬場(chǎng)常采用水簾降溫，進(jìn)入水簾的空氣中可能攜帶霉菌孢子和有機(jī)物，孢子會(huì)在水簾墊紙上生長(zhǎng)形成霉菌聚居，而且水簾在夜間較冷的時(shí)段會(huì)因停止供水而逐漸變干，這種變化客觀上也為霉菌的繁殖提供了濕——干循環(huán)的適宜環(huán)境。因此，每月定期沖洗過(guò)濾器和水簾，要沖凈雜物、生物膜，必要時(shí)可用清洗劑反復(fù)清洗。水簾循環(huán)用水也要及時(shí)更換，因?yàn)榛鞚岬奈⑸�物繁衍的水質(zhì)不僅影響降溫效果，也更容易滋生霉菌。

孫宜領(lǐng)老師總結(jié)，防霉工程是個(gè)環(huán)環(huán)相扣的連貫系統(tǒng)，原料再好不一定飼料不會(huì)出問(wèn)題，飼料符合標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存、飼喂等某個(gè)環(huán)節(jié)可能出問(wèn)題，所有環(huán)節(jié)都要了然于胸，南方夏季高濕天氣，但是采購(gòu)、庫(kù)存、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、飼喂，一環(huán)套一環(huán)做好的話，霉菌也可以避免，北方即使干燥也不容忽視。

（來(lái)源：《動(dòng)物防疫一線》2016年第4期（總第47期））