飲用水安全至關(guān)重要，它也許正在蠶食養(yǎng)殖場(chǎng)效益

眾所知周，無論是從疾病防控還是動(dòng)物福利來講，新鮮的空氣、安全營養(yǎng)的飼料，清潔的飲水，對(duì)動(dòng)物來講都是至關(guān)重要的。但是，作為養(yǎng)殖場(chǎng)，人們的大部分精力都放在飼料營養(yǎng)配方和品質(zhì)控制、疫病的預(yù)防和治療上，卻忽略了水質(zhì)問題。

畜禽每天都在飲水，對(duì)水的需求量非常大，通常情況下，飲水量是進(jìn)食量的2-3 倍，尤其在動(dòng)物患病或應(yīng)激時(shí)會(huì)停止采食，僅靠飲水維持基本的生命活動(dòng)，此時(shí)水成為動(dòng)物唯一且至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)。而絕大多數(shù)能夠?qū)е聞?dòng)物發(fā)生疾病的細(xì)菌、病毒、寄生蟲都是在飲水中滋生，并通過飲用水迅速傳播。目前養(yǎng)殖業(yè)日益受到各種傳染病的威脅，與飲水中病原微生物超標(biāo)有密切關(guān)系。

據(jù)佛山市正典生物技術(shù)有限公司營銷總監(jiān)張小剛介紹，他們走訪了很多豬場(chǎng)，其中有比較多豬場(chǎng)的腹瀉是由于水源細(xì)菌污染問題造成。他認(rèn)為，豬場(chǎng)的三大系統(tǒng)疾病——繁殖、呼吸道、腸道疾病中，腸道腹瀉問題原因之一就是水源衛(wèi)生問題，比如沙門氏菌、大腸桿菌造成細(xì)菌性腹瀉，個(gè)別也有結(jié)節(jié)蟲、寄生蟲問題造成腹瀉。因此，要重視飲水安全。

廣州凱來動(dòng)物藥品有限公司鄭福經(jīng)理稱，絕大多數(shù)能引起動(dòng)物發(fā)生疾病的細(xì)菌、病毒和寄生蟲等都可以在飲水中滋生及傳播，畜禽一旦飲用被病原微生物污染過的水，就容易導(dǎo)致病從口入。水中的某些細(xì)菌即便不能引起動(dòng)物疾病的發(fā)生，但可能會(huì)減緩動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，從而增加飼料成本，降低養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)效益。如果飲水管線中微生物超標(biāo)，還會(huì)降低通過飲水添加的藥物、疫苗及營養(yǎng)添加劑的效用，增加藥物等的投入成本，甚至?xí)��?dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生耐藥性。水線污染產(chǎn)生的問題不單是對(duì)動(dòng)物健康造成威脅，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成水線堵塞，導(dǎo)致畜禽飲水不足甚至喝不到水。有些豬場(chǎng)在生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)分娩舍母豬便秘、吃料少，仔豬營養(yǎng)性拉稀多，仔豬斷奶體重小等問題，很多都與供水不足、不當(dāng)或水質(zhì)污染有關(guān)。

養(yǎng)殖場(chǎng)特別是中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)容易忽視水的二次污染問題

鄭福經(jīng)理對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)容易陷入的誤區(qū)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。他表示，在他們走訪的國內(nèi)各大養(yǎng)殖集團(tuán)及許多中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)，集團(tuán)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)水質(zhì)問題基本都有比較深入的認(rèn)識(shí)，一般都會(huì)采取比較全面的措施來進(jìn)行水質(zhì)處理，而中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在飲水消毒的過程中，就很容易陷入一個(gè)誤區(qū)，那就是只關(guān)注水源的水質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，而沒有去檢測(cè)水線末端畜禽實(shí)際飲用到的水質(zhì)是否合格，他們通常認(rèn)為水源好，動(dòng)物的飲水就好。這種觀念其實(shí)是需要修正的，因?yàn)樗麄兒鲆暳怂��?ldquo;二次污染”問題。

事實(shí)上，養(yǎng)殖場(chǎng)的水源都要經(jīng)過水塔或蓄水池、輸水管線和飲水器才能被動(dòng)物飲用。而在整個(gè)輸水過程中，由于水塔、蓄水池等開放環(huán)境、輸水管線漫長(zhǎng)、易受到陽光照射及管線材質(zhì)等問題，都會(huì)滋生污染。很多養(yǎng)殖場(chǎng)從建場(chǎng)之后從未對(duì)水塔、蓄水池、輸水管線等進(jìn)行清洗和消毒，或者清洗消毒不徹底，極易導(dǎo)致飲用水在輸送過程中遭受二次污染。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)為了保證動(dòng)物健康和生長(zhǎng)需求還會(huì)定期向飲水中添加藥物、疫苗、維生素、營養(yǎng)補(bǔ)充劑等，這些物質(zhì)很容易在管線內(nèi)殘留。水體中的細(xì)菌等微生物與這些殘留物相融合，就會(huì)在管線中逐漸形成一層濕滑的物質(zhì)，即通常所說的“生物膜”。在有生物膜的飲水管道內(nèi)，細(xì)菌會(huì)從生物膜和水體中攝取養(yǎng)分，通常每30min就可以成倍地繁殖一次。特別是在夜間，動(dòng)物不喝水或喝水很少，管道內(nèi)保持恒定低壓和適宜溫度，細(xì)菌有充足的時(shí)間和環(huán)境條件進(jìn)行繁殖。這樣經(jīng)過夜間8h，細(xì)菌的數(shù)目可以增長(zhǎng)到216倍，即6萬多倍。這樣就會(huì)導(dǎo)致：我們?cè)�本為保持畜禽健康而設(shè)計(jì)的封閉飲水系統(tǒng)，卻變成了細(xì)菌、病毒、霉菌、藻類等微生物生長(zhǎng)的溫床，我們提供的是清潔的飲用水，但畜禽喝到的卻是污染過的水。因此，水源好，并不代表動(dòng)物飲用到的水就一定好。

很多養(yǎng)殖場(chǎng)即使能夠意識(shí)到飲用水二次污染問題，也會(huì)定期對(duì)飲水管線進(jìn)行清洗。但只是采用高壓水或者常壓水直沖或者反沖管線，以為能將管線生物膜沖洗干凈，而實(shí)際效果卻并不理想。因?yàn)樯�物膜具有無組織的空間三維結(jié)構(gòu)，其表面胞外聚合物錯(cuò)綜復(fù)雜的整體構(gòu)造能有效保護(hù)其在載體表面的穩(wěn)定性。高壓水沖洗僅可以沖出一些絮狀沉淀或懸浮物，而對(duì)一些黏稠和堅(jiān)固的沉淀物卻沖洗不干凈，這樣殘留在生物膜中的微生物仍然可以迅速的恢復(fù)到先前水平，導(dǎo)致水質(zhì)依然不達(dá)標(biāo)。

因此，在畜禽生產(chǎn)過程中，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)根據(jù)各自的實(shí)際情況，適當(dāng)使用一些管線清洗劑和飲水消毒劑等化學(xué)方法來進(jìn)行管線清洗和飲水消毒，才能有效解決飲用水二次污染的問題。

解決飲用水安全，這個(gè)方法最常用

解決畜禽飲用水安全，最常規(guī)的方法是化學(xué)消毒法。主要包括氯消毒法、碘消毒法、溴消毒法等，其方法就是往水中添加一定比例的上述各類化學(xué)藥劑以殺滅水中的各類細(xì)菌微生物，從而保證飲用水的衛(wèi)生要求，其中以氯消毒法使用最為廣泛。養(yǎng)殖場(chǎng)常用的化學(xué)消毒劑如下：

畜禽飲水常用化學(xué)消毒劑

張小剛總監(jiān)表示，目前很多豬場(chǎng)考慮到成本的問題，大多選用氯制劑來做水源消毒，而氯對(duì)腸道有刺激性，人飲用的自來水在使用氯制劑消毒后，由于周轉(zhuǎn)的時(shí)間夠長(zhǎng)，且一般多為燒開飲用，減少了氯對(duì)腸道的刺激。但據(jù)他觀察，很多豬場(chǎng)在水源加消毒劑后幾乎馬上就給豬群飲用，這樣雖然消毒了水源，但也無法避免氯對(duì)腸道的刺激問題。所以他認(rèn)為選擇高效、安全、環(huán)保、無刺激性的消毒劑至關(guān)重要，比如三類新獸藥《枸櫞酸碘溶液》，環(huán)保無刺激，對(duì)減少流行性腹瀉的傳播也有積極意義，對(duì)減少腸道細(xì)菌性腹瀉的效果則更為確實(shí)。

鄭福經(jīng)理詳細(xì)介紹了飲水消毒發(fā)展的新趨勢(shì)——過氧化氫類飲水消毒劑：目前研究較多的有——過氧化氫+銀離子的復(fù)合物、過氧化氫+精油的復(fù)合物、過氧化氫+精油+銀離子的復(fù)合物等。其中，過氧化氫與銀離子的協(xié)同作用可產(chǎn)生極強(qiáng)的氧化作用，徹底殺滅水體中的各種病原微生物，其殺菌效果要比戊二醛在同等劑量同等時(shí)間下強(qiáng)50多倍。同時(shí)，二者的協(xié)同作用還能深入生物膜內(nèi)部，破壞其結(jié)構(gòu)，具有超強(qiáng)的去除生物膜的作用。由于過氧化氫與生物膜和水體中微生物等反應(yīng)的終產(chǎn)物是水和活性氧，不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)殘留，安全環(huán)保。在畜禽飲水中添加，它不僅能有效殺滅水體微生物和抑制管線生物膜再生，還有自潔作用，隨著產(chǎn)品使用時(shí)間延長(zhǎng)，輸水管線內(nèi)部會(huì)越來越清潔。

另外，還有這些關(guān)鍵點(diǎn)——

鄭福經(jīng)理認(rèn)為，為保證動(dòng)物的飲水安全，首先要保證水源的安全。養(yǎng)殖場(chǎng)水源一般有深井水、地表水和自來水三種來源。絕大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)水源都取自于地下深井水，深井水由于經(jīng)過土壤、砂層等滲透和多次過濾，一般不會(huì)有大的水質(zhì)問題。但需要注意的是隨著養(yǎng)殖場(chǎng)使用年限增加或部分養(yǎng)殖場(chǎng)未按照國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糞便及污水進(jìn)行處理和回收利用，而是隨意排放，這樣污水經(jīng)過滲透或者隨雨水進(jìn)入水體，就會(huì)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地下水造成嚴(yán)重污染。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)過程中一定要節(jié)約用水，盡量減少污水的產(chǎn)生，并做好糞便和污水的處理，以防止地下水的污染。

有些養(yǎng)殖場(chǎng)由于地理?xiàng)l件的限制，或者在夏季地下水不夠用時(shí)會(huì)使用包括河流水、湖泊水、池塘水等的地表水，地表水中含有大量的有機(jī)質(zhì)等雜質(zhì)，容易攜帶多種病原微生物，一般情況下不能直接給畜禽飲用，必須要先經(jīng)過沉淀、除雜等凈化處理，再經(jīng)消毒程序后，方可供動(dòng)物飲用。
也有部分養(yǎng)殖場(chǎng)找不到合適的水源時(shí)，會(huì)直接選擇使用自來水供水。

不管是深井水、地表水還是自來水，除了要保證水源水質(zhì)的合格外，還要注意飲用水二次污染的問題。首先，應(yīng)做到水塔、蓄水池、水箱、輸水管道等的密閉，防止雨水、枯枝爛葉、空氣中大量的細(xì)菌芽孢甚至老鼠、青蛙等動(dòng)物尸體進(jìn)入水體，造成水質(zhì)污染。其次，要定期對(duì)水塔、蓄水池及輸水管道進(jìn)行清洗，以免藏污納垢，污染水質(zhì)及堵塞飲水系統(tǒng)。最后，應(yīng)使用一些管線清洗劑和飲水消毒劑，并制定切實(shí)可行的管線清洗和飲水消毒計(jì)劃，才能有效保證畜禽飲水安全。

張小剛總監(jiān)提醒，要關(guān)注水源的選址。他在走訪中曾見到有豬場(chǎng)在離糞污處理處不足50米的地方打井，水質(zhì)情況可想而知。同時(shí)，要定期對(duì)水源源頭、中端、末端定期采樣監(jiān)測(cè)細(xì)菌指標(biāo)和諸如重金屬含量等的其他指標(biāo)，還要檢測(cè)水源的細(xì)菌指數(shù)，只有靠數(shù)據(jù)說話，才能使各項(xiàng)措施精準(zhǔn)到位。另外，在條件允許的情況下，日常用水和飲用水應(yīng)采用不同的管線及不同的管理方案，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)提前設(shè)計(jì)好或?qū)χ�進(jìn)行改造。此外也可在原有飲水線上并聯(lián)加裝加藥器，為消毒飲用水制造條件。

鄭福經(jīng)理也建議，養(yǎng)殖場(chǎng)每年至少對(duì)水源進(jìn)行一次包括pH值、硬度、硝酸鹽含量等物理化學(xué)指標(biāo)的檢測(cè)，至少進(jìn)行兩次微生物指標(biāo)的檢測(cè)，主要包括總菌落數(shù)、大腸桿菌數(shù)兩項(xiàng)。在進(jìn)行微生物檢測(cè)時(shí)應(yīng)包含水源、蓄水池、圈舍內(nèi)飲水管線前、中、后段幾個(gè)采樣點(diǎn)，這樣才能全面評(píng)估養(yǎng)殖場(chǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)的水質(zhì)污染情況。

在當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)趨向于高密度工廠化的養(yǎng)殖模式下，提供充足、清潔、安全的飲水是畜禽生產(chǎn)最基本的要求和保障。關(guān)注動(dòng)物健康，從飲用水開始！

文丨王詩虹