農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于廣東東莞部分屠宰場注水牛肉問題查處情況的通報

各省、自治區(qū)、直轄市及計劃單列市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團農(nóng)業(yè)局：

4月10日，媒體報道廣東省東莞市茶山鎮(zhèn)、清溪鎮(zhèn)和黃江鎮(zhèn)3家活牛屠宰場注水，我部對此高度重視，部領(lǐng)導(dǎo)批示要求加大督辦查處力度，堅決取締非法屠宰廠（場）�，F(xiàn)將有關(guān)情況通報如下。

一、事件查處情況

事件發(fā)生后，廣東省農(nóng)業(yè)廳立即召開專題會議，責(zé)成東莞市農(nóng)業(yè)局迅速開展應(yīng)急處置，派工作組現(xiàn)場督導(dǎo)，并在全省范圍內(nèi)迅速開展牛羊屠宰專項整治。東莞市農(nóng)業(yè)局在當(dāng)?shù)厥形�、市政府組織下，立即會同公安部門，對清溪鎮(zhèn)、茶山鎮(zhèn)、黃江鎮(zhèn)屠宰場牛肉注水問題進行查處，查封待宰牛羊，關(guān)停3家涉事屠宰場，移交公安部門調(diào)查取證；組織開展全面排查，對存在屠宰操作不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生條件差等問題的8家牛羊屠宰場停業(yè)整頓。目前，當(dāng)?shù)毓�安機關(guān)已抓獲涉案人員32人，刑事拘留15人。

據(jù)查，茶山鎮(zhèn)屠宰場從2018年2月27日開始營業(yè)，至4月10日期間共屠宰活牛405頭，注水15頭，出場牛肉全部在東莞市銷售。清溪鎮(zhèn)屠宰場從2015年6月1日開始營業(yè)，每天屠宰活牛5-6頭左右，該屠宰場從2018年2月上旬開始注水，注水活牛數(shù)量占日屠宰量50%左右，出場牛肉銷往東莞、深圳等地。黃江鎮(zhèn)屠宰場從2013年1月開始營業(yè)，每天屠宰活牛10頭左右，該屠宰場從2017年7月開始注水，注水活牛數(shù)量占日屠宰量50%左右，出場牛肉銷往東莞、深圳等地。

二、各地應(yīng)切實強化監(jiān)管措施落實

此次事件反映出一些地方屠宰管理中仍然存在薄弱環(huán)節(jié)，場外屠宰、注水等違法行為仍時有發(fā)生。各地要認(rèn)真吸取教訓(xùn)，深刻總結(jié)經(jīng)驗，進一步提升屠宰監(jiān)管能力。一是嚴(yán)格落實主體責(zé)任。要及時將此次事件查處情況通報本地屠宰廠（場），要求屠宰廠（場）引以為戒，加強自律、誠信守法經(jīng)營，嚴(yán)格落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。二要加強生豬定點屠宰廠（場）管理。要進一步加強屠宰企業(yè)監(jiān)管，切實做好生豬屠宰資格審核清理工作，堅決制止生豬屠宰廠（場）將場地出租用于宰殺牛羊的行為。三是加強牛羊屠宰管理。要按照《生豬屠宰管理條例》要求，完善地方法規(guī)規(guī)章，及時出臺本省牛羊屠宰管理辦法，進一步規(guī)范牛羊屠宰管理。四是深入開展專項整治行動。我部將于近期部署開展新一輪“掃雷行動”，各地要繼續(xù)加強對重點區(qū)域、重點場所、重點品種的排查力度，強化部門聯(lián)動，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。五是強化輿情監(jiān)測。要及時掌握屠宰行業(yè)相關(guān)輿情信息，確保有關(guān)問題早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳

2018年4月26日