“硒都黑”土豬肉也走“高大上”

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  • 日期： 2013-12-10
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　　“年底了，圣誕、元旦、春節(jié)將至，過(guò)節(jié)吃點(diǎn)什么呢？‘硒都黑’土豬肉唄！”中國(guó)首家在納斯達(dá)克上市的養(yǎng)豬企業(yè)“豐澤農(nóng)牧”以“富硒黑豬”健康肉為最大賣(mài)點(diǎn)，昨日在東湖邊舉行新聞發(fā)布會(huì)。
 
　　發(fā)布會(huì)上，來(lái)自“世界硒都”恩施的大學(xué)生豬倌趙研博，向武漢人叫賣(mài)豬肉，而這種被命名為“硒都黑”的土豬肉，是目前市面上最精貴的豬肉。據(jù)世界衛(wèi)生組織和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織1973年確認(rèn)，硒可以協(xié)同清除體內(nèi)代謝廢物，并對(duì)一些有毒重金屬元素(如鎘、汞、砷、鉈等)有抵抗作用。因此，“富硒黑豬”健康肉一上市便受到中高端消費(fèi)群體追捧。
 
　　沖擊高端市場(chǎng)
 
　　生態(tài)黑豬肉異軍突起
 
　　從大山深處的來(lái)鳳，到九省通衢的武漢來(lái)闖市場(chǎng)，硒都黑土豬肉緣何如此有底氣？
 
　　“這種黑土豬，吃的是恩施富硒食材加專(zhuān)供飼料，喝的是高山泉水，吸的是無(wú)污染的空氣，連鍛煉跑圈的環(huán)境也是原生態(tài)的。”趙研博介紹說(shuō)，這種環(huán)境下生長(zhǎng)而成的黑土豬，健康營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)鮮美，吃起來(lái)比一般豬肉更有肉味。
 
　　而在趙研博看來(lái)，硒都黑土豬肉特點(diǎn)在于其肉質(zhì)的含硒量較豐富，恩施來(lái)鳳地處海拔600米以上、1200米以下特殊的“富硒”自然環(huán)境，土地十分肥沃。“來(lái)鳳生長(zhǎng)的黑土豬，硒含量是普通豬肉的兩倍，具養(yǎng)生保健的功能，所以我們?yōu)槠淙∶麨?lsquo;硒都黑’。”
 
　　12月9日，來(lái)鳳縣人大常委會(huì)農(nóng)工委主任田永寬也專(zhuān)門(mén)到漢為“硒都黑”闖市場(chǎng)助陣。他介紹說(shuō)，黑土豬從出生到出欄，生長(zhǎng)時(shí)間至少為7個(gè)半月，絕不是速生豬，這樣才能保證肉質(zhì)的原生態(tài)和品質(zhì)。”
 
　　原生態(tài)喂養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這樣的豬肉定位自然高端。據(jù)了解，如此次面向武漢市場(chǎng)推出的“硒都黑”冬至精品禮盒，售價(jià)838元，產(chǎn)品內(nèi)容為前夾、五花等，可用來(lái)包餃子和腌臘肉。另有638元-878元不等的其他禮盒。此外，還推出一款極品禮盒，其所選土豬出自硒都黑土豬養(yǎng)殖示范基地，這里出品的豬肉硒含量也最高，售價(jià)為1880元，且只限量供應(yīng)1000份。該價(jià)格昨日一經(jīng)披露，推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一片感慨，原來(lái)土豬也能如此“高大上”。
 
　　低調(diào)試水市場(chǎng)
 
　　“硒都黑”意在挑戰(zhàn)吃貨味蕾
 
　　事實(shí)上，硒都黑土豬肉并非武漢市民餐桌的新面孔。昨日推介會(huì)的高調(diào)背后，“硒都黑”已悄然試水江城肉品市場(chǎng)多時(shí)。“之前我們?cè)谖錆h的一些超市已經(jīng)投放了產(chǎn)品，很低調(diào)，就是想看看武漢人對(duì)高端肉品的接受程度。”“硒都黑”的出品人、豐澤農(nóng)牧董事長(zhǎng)李漢英昨日這樣告訴記者。她說(shuō)，都說(shuō)武漢人會(huì)吃，自己轉(zhuǎn)行養(yǎng)豬同樣是因?yàn)橄氤渣c(diǎn)好東西。“我對(duì)硒都黑土豬肉的肉質(zhì)很有自信，也很想知道武漢的吃貨們識(shí)貨不識(shí)貨。”
 
　　而正在進(jìn)行的本報(bào)火鍋節(jié)上，硒都黑土豬肉作為菜品之一，挑動(dòng)了江城好吃佬們的味蕾。連日來(lái)，一些參與了活動(dòng)的好吃佬們，對(duì)硒都黑土豬肉的品嘗體驗(yàn)是，口感比一般豬肉細(xì)嫩，肉味更為鮮甜，涮火鍋時(shí)煮出的肉香味更重。
 
　　“很多城里人都說(shuō)現(xiàn)在的豬肉沒(méi)肉味了，不香了。硒都黑土豬肉的味道，可能會(huì)對(duì)他們的味蕾來(lái)個(gè)顛覆。”趙研博悄悄跟記者說(shuō)，自己吃慣了土豬肉，口味變刁了。來(lái)武漢這兩天吃肉，就覺(jué)得確實(shí)不那么香。
 
　　上市公司扶持
 
　　黑土豬或引發(fā)市場(chǎng)重新洗牌
 
　　中國(guó)是世界最大產(chǎn)豬和豬肉消費(fèi)大國(guó)，但決定豬肉品質(zhì)的種豬卻全部依賴(lài)進(jìn)口。在過(guò)去約30年的時(shí)間，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)全盤(pán)西化，這令本土生豬品種岌岌可危。中國(guó)100多個(gè)地方豬種中，31個(gè)優(yōu)質(zhì)品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕狀態(tài)。
 
　　李漢英表示：“正因如此，產(chǎn)量低和生產(chǎn)周期長(zhǎng)的本土生豬產(chǎn)品必將成為豬肉消費(fèi)市場(chǎng)的高端產(chǎn)品。”據(jù)了解，“硒都黑”的前身是“八卦獅子頭”，已有2000多年的歷史，1981年列入《中國(guó)豬種志》名稱(chēng)為“湖川山地豬”。
 
　　選了好品種，更需要資金的支持。豐澤農(nóng)牧2010年7月在美國(guó)納斯達(dá)克全球市場(chǎng)掛牌交易，李漢英說(shuō)：“我們是中國(guó)在納斯達(dá)克上市的首家養(yǎng)豬企業(yè)，硒都黑土豬肉的目標(biāo)絕不會(huì)局限在武漢市場(chǎng)，也不僅僅停留在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，高端土豬肉還將走上世界民眾的餐桌。”
 
　　截止到目前，豐澤農(nóng)牧已在武漢市建有10個(gè)豬場(chǎng)，年產(chǎn)豬共15萬(wàn)頭。在恩施，建有一個(gè)年產(chǎn)2萬(wàn)頭的種豬場(chǎng)，公司在恩施所飼養(yǎng)的高端土豬肉，即“硒都黑”將大量上市，這或?qū)⒁l(fā)江城高端肉類(lèi)市場(chǎng)重新洗牌。